好きなお酒と好きなおつまみで、 自分好みのリモート忘年会なら、何度でも・・・・！？ 新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、全国各地で発生したクラスターは、 今月２６日までに計１７６１か所に上ることが、厚生労働省のまとめでわ…
思い切ったデリバリーの拡充と徹底したコスト節減で活路を生む 「吉野家」はデリバリー専門店舗を構え、 「デニーズ」は宅配と持ち帰りの小型店舗を都内にオープンさせた。 いずれも、一般的な店舗のように客が店内で食事をするシステ…
自宅での食事で重要視されるのは「栄養バランス」が、断トツの1位！ 新型コロナウィルスの感染拡大によって、政府は、これまでと異なる生活パターンを推奨しています。 そういったなか、外出や外食を控えていたことが一番の要因ではあ…
VSコロナ時代の「飲食業界ニューノーマル」 テイクアウトをはじめとした飲食業界の進化と辛抱 一時期よりも客足は戻りつつありますが、営業時間短縮や稼働席の縮小に伴い、 店内飲食のみの経営は、9割以上が前年同期比で売上が減少…
「不在時の利便性」だけじゃない 「非接触の利便性」の側面からサービスも多様化 コロナウイルスの感染拡大を受けて宅配ボックスの需要が高まってきていますが、 実際に、宅配ボックスを製造するメーカーは、供給状況について、 『非…
適正な温度でテイクアウトメニューを持ち帰る 昨今のコロナウィルスの影響で外食を控える人が増え、 代わりにテイクアウトの需要がこれまで以上に高まっています。 テイクアウト人気を加速させているのには、次のような要因が考えられ…
人が介在する食品の受け渡しに潜む「感染リスク」を資材の運用で回避する 外食チェーンをはじめとする飲食店、コンビニ、スーパーといった業界において、 配送効率や交通状況を考慮した深夜帯の食品配送は、いまや、当たり前の納品方法…
「置き納品」がもたらす効果は、コロナ感染拡大防止＋α (アルファ) 緊急事態宣言の解除後、僅かではありますが、一時の勢いは静まりかけた ように感じていました。ですが、ここにきて、コロナ感染者数は、また連日 100人を超え…
「with コロナ」で迎える夏、宅配と持ち帰りに潜む食中毒の危険性 新型コロナウイルスの流行拡大を受けて、飲食店における持ち帰り(テイクアウト)や、 宅配(デリバリー)による営業がますます増加傾向にあります。 しばらくは…
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