愛知県名古屋市で業務用保冷ボックスを製造する保冷・保温ボックス.com「納品事例」ページ

冷凍食品の輸送・配送では、厳密な温度管理が必須事項となります。
例えば、お米やパンなどの主食から、アイスクリームやチョコレートなどのデザートまで、様々な食品には、それぞれに合った温度管理が必要となります。なぜなら、食品によって融点が異なるからです。
また、同じ商品でも種類が違うと融点が異なる場合があります。
例えば、アイスクリームは下記のような種類に分けることができます。
・アイスクリーム：乳固形分が最も多い商品15%以上
・アイスミルク：乳固形分はアイスクリームより少ない商品10%以上
・ラクトアイス：乳固形分はアイスミルクよりさらに少ない商品3%以上
・氷菓：乳固形分はほとんどありません。
上記のように乳固形分のパーセントによって融点が異なり、乳固形分が多いほど融点が下がってしまいます。
今回は、実際に冷凍食品を配送している、東亜トレーディング様の配送事例から、冷凍車を使わない冷凍食品配送をご紹介させていただきます。

■目次■
1.一部食品の融点紹介
2.東亜トレーディング様の配送事例
3.保冷剤の必要量計算ソフトのご紹介

1.一部食品の融点紹介

融点とは、個体から液体に変わる温度のことで、冷凍食品が外気温の影響で溶け始める温度と同じです。
一部の食品の融点をご紹介致します。
牛肉(生、平均)：-22℃、レバー：-1.7℃、もも肉：-1.7℃、鶏肉：-2.8℃、オレンジ：-0.8℃、グレープフルーツ：-1.1℃、スイカ：-0.4℃、バナナ：-0.8℃、ブルーベリー：-1.6℃、リンゴ：-1.1℃、カボチャ：-0.8℃、キュウリ：-0.5℃、サツマイモ：-1.3℃、ジャガイモ：-0.6℃、玉ねぎ：-0.9℃、トマト：-0.6℃、ホーレンソウ：-0.3℃、レタス：-0.2℃、マグロ：-2.2℃、アイスクリーム(脂肪10%)：-5.6℃、牛乳(全乳、殺菌)：-0.56℃、練乳(加糖)：-15℃、卵(殻付き)：-2.2℃etc.
保冷剤の融点や必要量は、運ぶ食品の融点だけでなく、重量やサイズ、配送時間、外気温なども影響します。
保冷剤の必要量については、3.の保冷剤の必要量計算ソフトのご紹介にてご説明致します。
※上記融点はすべて弊社調べです。

2.東亜トレーディング様の配送事例

弊社の保冷ボックスをご愛用頂いている、東亜トレーディング様の配送事例をご紹介致します。
東亜トレーディング様では、キムチやキンパ、ユッケジャンスープなどの韓国料理を直販やレストラン、フードコートなどでお客様にご提供しています。
弊社の保冷ボックスは冷凍のキンパやユッケジャンスープ、コムタンスープの配送でご使用いただいております。
冷凍品を冷蔵車で配送すると、冷凍品は溶けてしまいます。配送時間や商品の条件にもよりますが、弊社の保冷ボックスと保冷剤を使用し、冷蔵車で冷凍品の配送を実現致します。
配送時間や外気温、配送物の重量やサイズ、商品の種類などから、お客様に合った保冷ボックスをご提案致します。

3.保冷剤の必要量計算ソフトのご紹介

保冷ボックスを使用する際は、保冷剤が必要になるケースが大変多くあります。
しかし、何℃のグレードの蓄冷剤を何kg、保冷ボックスに投入すればよいか分からないと思います。
そこで、弊社独自のツールである、保冷剤の必要量計算ソフトを使用して、必要量を計算します。
何℃のグレードというのは、何℃の融解点であるかです。種類としては、0℃から-25℃まで様々御座います。
プラスの温度帯の保冷剤や保温剤など、豊富な品揃えで、お客様に合った保冷剤をご提案致します。
保冷ボックスを使用する際は、保冷剤が必要になるケースが多いですが、保冷剤を使用しなくても、温度管理が可能なケースもございますので、その際は、保冷剤なしでのご提案となります。

◎お問合せはこちらまで
→ 本社(名古屋)TEL：052-381-0241／東京営業所TEL：03-5439-6334
◎管理温度や配送される商品について具体的に教えていただけると、担当営業からのご提案が早くなります