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留置き納品は、冷凍品でもできちゃいます！その方法とは？
- 冷凍品の留め置き納品ってどうやるの？
- 冷凍品に最適な温度と蓄冷剤＆ドライアイスとは？
- 冷凍品を保管する容器は何が良い？
そんなお悩みを抱えた方、ご安心ください！
株式会社キラックスでは長年にわたり保冷ボックスの販売を行っています。この記事では、これまで「冷凍品は留め置き納品出来ない」と思われていた方々に向けいかにして留め置き納品を可能にするかを解説します。この記事をお読みいただければ、これまで敬遠していた冷凍品の納品方法が劇的に変わり、納品ドライバーや従業員の負担が軽減されるだけでなく、お客様の取り扱い品目が増える事によって、新たなビジネスチャンスが広がります。
目次
1.冷凍品の留め置き納品方法
1-1.最適な保管温度
1-2.保つ方法・手法
2. 冷凍品の留め置き実例
2-1.居酒屋チェーン店の留め置き納品事例
2-2.食品スーパーの留め置き納品事例
3.保管容器について
3-1.キラックスとしての解決策
4.まとめ
1.冷凍品の留め置き納品方法
1-1.最適な保管温度
日本冷凍食品協会は、「細菌の繁殖を抑えるため」・「食品の酸化や酵素反応などの変化を抑制するため」マイナス18℃以下で管理することを定めています。
食品衛生法では「有害微生物の増加を防ぐ目的」により、マイナス15℃以下での保存を定めています。業界内の基準としては、日本冷凍食品協会が定めたマイナス18℃以下での保存・流通が基準となっています。これは消費の際、品質保持の観点と世界基準をもとに、日本冷凍食品協会が定めた冷凍食品の自主取扱基準が根拠となっています。
1-2.保つ方法・手法
留置き納品において、冷凍品を保つ方法は外気の影響を如何に受けず、且つ温度上昇を抑える事がポイントです。
外気の影響を受けにくくするためには、断熱性能の良い容器を使用する事、また温度上昇を抑えるためには、ドライアイスや蓄冷剤といった冷媒が必ず必要となります。
2.冷凍品の留め置き実例
2-1.居酒屋チェーン店の留め置き納品事例
居酒屋チェーン店のＡ社では、深夜配送を行い、無人店舗へ納品を行う際、これまで店舗内の冷凍庫へ納品（格納）を行ってきました。
しかし、格納作業はドライバーの納品作業効率を著しく悪くし、またトラブルも多々発生しておりました。そこで、ご採用頂いたのはネオシールドボックスタイプです。冷凍品配送に最適な保冷ボックスです。ドライアイスを合わせた留め置き納品を採用した事で、ドライバーの負担軽減に繋がり、また納品時間が大幅に短縮した事でトラックの回転率も上がり、企業としても大きなメリットに繋がりました。
2-2.食品スーパーの留め置き納品事例
食品スーパーのB社は、カゴ台車に入った大量の冷凍食品やアイスクリームを、冷凍車を使用し、開店前や営業時間中に店員が受け取る対面納品を行っておりました。
効率良くセンターから混載で一括納品を行いたいとの事で、カゴ車にネオシールドを設置しマイナス25℃の蓄冷剤を使用、留め置き納品を実現。配送効率が大幅に改善されたのは勿論の事、受け入れる店舗側も開店前に全て準備ができる事で、余分な人員を補充する事無く大きな改善となりました。
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食品業界の「置き配」／留め置き・置き納品に潜む課題とは
3.保管容器について
3-1.保冷ボックスメーカーとしての改善策
弊社キラックでは、これまで数多くのご相談によりお客様の困り事に対し、要望に合った商品や方法を提供して参りました。保冷ボックスメーカーである弊社では、ただ温度を担保出来れば良いというだけでは無く、その背景にある使用される方々の作業負担軽減や、企業のコスト改善に繋がる容器をご提案し販売させて頂いております。
現在ご使用されている発泡スチロールや、なんとなく保冷が出来るのではないかと購入された商品など、少しでも心配される事があれば、実際に商品を拝見しながらお客様の本当に必要とされる保冷ボックスを一つから作成いたします。購入前には弊社の温度試験（恒温室を使用し温度ロガーで計測）を行い、お客様に安心してご使用頂ける商品を提供しています。
4.まとめ
冷凍品の留め置き納品は無理だと諦めておられた方は、弊社の実績をもとに可能である事をご理解頂けたかと思います。
キラックスでは保冷ボックスだけでなく、ドライアイス等の冷媒に関する知識も豊富なスタッフが必要量やコスト計算といった専門的なアドバイスも行っています。
ご購入を検討の際は、ぜひご相談ください。
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